100% Barbera
Esposizione da sud a sud-est
Altitudine 300-400m
Terreno medio calcareo ricco di minerali con limo, argilla e sabbia bilanciati.
Piacevole compagno di primi piatti robusti e secondi di carne.
Le uve raccolte a mano e completamente diraspate vengono pressate delicatamente; Segue la fermentazione a temperatura controllata. La macerazione dura 8-10 giorni. Subito dopo la fermentazione malolattica in botti di legno.
100% Barbera
Esposizione da sud a sud-est
Altitudine 300-400m
Terreno medio calcareo ricco di minerali con limo, argilla e sabbia bilanciati.
Piacevole compagno di primi piatti robusti e secondi di carne.
Le uve raccolte a mano e completamente diraspate vengono pressate delicatamente; Segue la fermentazione a temperatura controllata. La macerazione dura 8-10 giorni. Subito dopo la fermentazione malolattica in botti di legno.
2021 (17pt)
2021 (90pt)
