100% Nebbiolo
Esposto a sud-est
Altitudine 400-600 m
Terreno misto calcareo-marnoso con prevalenza di sabbia e limo.
Vino corposo, il Langhe DOC Nebbiolo si abbina bene a secondi piatti di carne rossa o brasata, insieme a formaggi stagionati.
Le uve raccolte a mano vengono diraspate delicatamente e pressate sofficemente. Il mosto ottenuto viene criomacerato per 24 ore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. La macerazione dura circa 10 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per circa 12 mesi prima dell’imbottigliamento.
100% Nebbiolo
Esposto a sud-est
Altitudine 400-600 m
Terreno misto calcareo-marnoso con prevalenza di sabbia e limo.
Vino corposo, il Langhe DOC Nebbiolo si abbina bene a secondi piatti di carne rossa o brasata, insieme a formaggi stagionati.
Le uve raccolte a mano vengono diraspate delicatamente e pressate sofficemente. Il mosto ottenuto viene criomacerato per 24 ore. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. La macerazione dura circa 10 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per circa 12 mesi prima dell’imbottigliamento.
2021 (91pt)
